|
КУЛИНАРНЫЙ ШЕДЕВР ГРУЗИНСКОЙ КНЯГИНИ |
|
В церкви священник проводит обряд венчания, жених гораздо старше невесты: ему 32 года, а ей всего 12(!) По поведению девочки видно, что она еще не до конца вышла из «кукольного» возраста и воспринимает происходящее как игру. Вдруг в церковь влетает летучая мышь, невеста, увидела ее и вскрикнула: «Священник, священник, пожалуйста, умолкни, кажется, прилетела моя канарейка и я хочу ее поймать». Это не выдуманная история, а реальный факт из жизни видного общественного деятеля и писательницы Барбаре Эристави. В историю Грузии она вошла как автор знаменитой кулинарной книги «Полная кухня».
«Девочка очень рано потеряла мать, ее воспитала няня, Гуливардиса, которую Барбаре обожала. Няня рассказывала воспитаннице сказки, обучила грамоте и всему, что женщина должна знать, от рукоделия до приготовления еды. Барбаре выдали замуж за отставного военного Захария Джорджадзе. Несмотря на дворянское происхождение, после замужества она вовсе не чуралась выполнять дела по дому», – отметила президент Гастрономической ассоциации Грузии, профессор Тбилисского государственного университета Далила Цатава, рассказывая о деятельности Джорджадзе в рамках проекта «Гастрономический гид» компании «Боржоми».
Первая феминистка
Грузии
С черно-белой фотографии на нас смотрит женщина, на лице которой отпечаток перенесенных невзгод. Жизнь вынудила ее быть сильной и бороться не только за себя, но и за многих своих соотечественниц. Ко времени женитьбы Захарий Джорджадзе успел обеднеть, и молодой жене пришлось управлять хозяйством семьи, обремененной большими долгами. К счастью, Барбаре помогал ее брат, известный поэт и общественный деятель Рафиэл Эристави, без поддержки которого она не смогла бы вырастить детей и заниматься литературой. Джорджадзе писала стихи, пьесы, ее произведения ставились в Кутаисском театре. Она стала первой грузинской феминисткой, которая бесстрашно выступала за равноправие женщин, Барбаре опубликовала письмо в журнале «Цискари», в котором обратилась к молодым людям с призывом позаботиться о своих сестрах, помочь им получить образование, т.к. женщины имеют такие же права, и могут учиться не хуже мужчин. Представители дворянства недвусмысленно указали ей: «Ваше место не на страницах газет и журналов, а на кухне». Она ответила оппонентам, что женщина с успехом может справиться со своими обязанностями как на кухне, так и в учебном заведении, и на любом ином поприще. Именно в доказательство своих слов Барбаре написала уникальную поваренную книгу, приложив немало усилий для сбора рецептов со всех уголков Грузии. «Полная кухня» соответствует почти всем стандартам кулинарной литературы, это не только практическое руководство по искусству приготовления блюд, но и содержит массу советов «на все случаи жизни», помогает женщинам обрести уверенность в своих силах.
«Полная кухня»
«Полная кухня» Барбаре Джорджадзе – кладезь, хранящий неоценимую информацию о грузинской гастрономической культуре. Книга называлась «Справки о грузинской кухне и ведении семейного хозяйства». Она была издана в 1874 году типографией Эквтиме Хеладзе, и говоря современным языком, стала настоящим бестселлером. Позднее, в 1914 году, ее дочь, Манана Джорджадзе повторно издала произведение матери, дополнив ее европейской кухней. Все издания книги мгновенно исчезали с полок книжных магазинов, а девицы, выходя замуж, получали этот шедевр в качестве приданого.
В сборнике собрано до 800 рецептов, из них кулинарных – всего около 665, остальные – полезные советы по домашнему хозяйству: как красить ткань, чистить кухонную утварь, выводить пятна. Вот несколько из них: «...если ваш нож пахнет луком, на некоторое время положите его в сахар. Если на одежду попало пятно от кофе или шоколада, или вылилось красное вино, не нервничайте. В аптеке купите глицерин, смешайте его с яичным желтком, намажьте на пятно, оставьте на некоторое время, затем хорошо промойте». Здесь же есть рекомендация, как поступать если на кухне появились муравьи, – «в бахче у вас обязательно будет помидор – соберите листья растения и насыпьте там, где живут муравьи, вскоре они исчезнут, а в вашем доме воцарится приятный запах». Эта книга дает ясную картину экономической и политической жизни страны, из нее можно узнать, какими крупами, овощами питались в те времена в Грузии, какова была культура трапезы, салонные вечера, которые тогда были очень популярны.
Цатава особо подчеркнула варваризмы и архаизмы, которыми полна данная книга, и с лингвистической точки зрения это великолепный материал для наблюдений. Писательница Диана Анфимиади даже посвятила ей статью под названием «Варваризмы Барбаре», где отметила, что произведение Джорджадзе своего рода «социолект», содержащий характерные черты грузинского литературного языка XIX века, элементы различных диалектов, заимствованную из других языков лексику. «Ее слог как бы служит посредником в коммуникации между различными слоями общества, одинаково понятен городскому ремесленнику и аристократу. Это своеобразное социальное и культурное явление, отражение духа эпохи», – отметила Анфимиади. И правда, в рецептах много заимствований из русского и других языков, например, «столовая ложка» прямо так и написана по-грузински «столис ковзи», «стакан» назвается «стакани», помидор называется «русским баклажаном», а само слово пишется «помдамури», приправа «английский перец» именуется «бахари» и т.д. Вместе с тем здесь приведены исконно грузинские названия продуктов, которые неизвестны широкой публике, – «вы думаете гречневая крупа именуется по-грузински «цицибура»? Барбаре Джорджадзе говорит, что ее настоящее имя «угрехели»», – отметила Цатава.
Как правило, рецепты блюд даны из расчета на шесть персон, любопытно читать пояснения Барбаре о мерах веса, объема. Вес ингредиентов указан не в килограммах, а в фунтах. «Знаете, сколько воды вмещает один стакан? В кулинарных книгах советского периода упоминается т.н. граненый «стакан Геладзе», из которого мы пили воды Лагидзе и знаменитую газировку, оказывается, он вмещает жидкость объемом в 250 гр.», – отметила Цатава.
В книге приведены почти все блюда из зелени, в отечественной кухне очень много вегетарианской пищи, в особенности ею богата кулинария Западной Грузии. Отдельная глава посвящена постному меню: большинство населения страны – православные христиане, поэтому данный раздел отличается разнообразием. Как отметила Цатава, православный пост совсем не тяжел, так как состоит из таких продуктов, в которых содержатся все необходимые минералы и витамины, таким образом, организм человека не «беднеет». Естественно, ведущей приправой этих блюд является грецкий орех, а сами яства называют «нигвзиани».
Как и любая поваренная книга, «Полная кухня» содержит подробное описание кухонных аксессуаров: когда и как нужно употреблять конкретную доску, нож, кастрюлю. В гастрономической культуре и в кулинарном искусстве в целом, технологический процесс приготовления блюд занимает ведущее место, т.к. он фактически обуславливает органолептические качества пищи. «Наша дорогая княгиня была хорошо осведомлена о принципах дочери Асклепия, Гигеи, ведь гигиена на кухне важнейший фактор и Барбаре чрезвычайно серьезно относится к соблюдению чистоты. В особенности это касается приготовления рыбы: жарки, очистки и хранения этого продукта», – подчеркнула Цатава. Хозяйкам также даны дельные советы о способах хранения соли, сахара, молока – «это самый «восприимчивый» продукт, поэтому нельзя молоко хранить рядом с продуктом, имеющим резкий запах, т.к. оно «всасывает» запах любого продукта». Интерес представляет процесс отбора мяса. По словам Далилы Цатава, в Грузии любят употреблять в пищу свежее, «горячее» мясо только что забитого животного, Барбаре же советует никогда не есть блюдо из свежезабитого быка, пока мясо хорошо не созреет. Именно этого принципа придерживается сегодня классическая европейская кухня. «Наверное, Джорджадзе прочитала эту информацию в соответствующей литературе, или наши предки владели эмпирическими знаниями о ферментации мяса», – отметила президент Гастрономической ассоциации Грузии.
Курица по имени индюк
По словам Далилы Цатава, княгиня удивительным образом смогла решить исторический спор между мегрелами и гурийцами, касающийся происхождения сациви. Она установила, что сациви – гурийское блюдо, а не мегрельское, как утверждалось ранее. Так как мегрельское сациви не варится, а гурийское – варится. В книге представлен пошаговый рецепт гурийского сациви, которое готовят из индюка. Рассказывая об этом блюде, профессор ТГУ сделала небольшое лирическое отступление, касающееся индюка. Главный слуга последнего царя Грузии Георгия XII, прозванного в народе «буйволоедом» из-за страстной любви к мясным блюдам, ознакомил его с новым кушаньем, приготовленным из мяса диковинной птицы. Этот слуга отвечал за покупку провизии и царскую кухню, однажды он пришел к господину и сказал: «Знаете, здесь у русских водится какая-то очень странная курица, она называется индюком, потому что хозяева привезли ее из Индии. Мы хотим ее вам показать, говорят у мяса этой курицы превосходный вкус». Позвали русских, вывели перед царем птицу, а сидящие вокруг торговцы стали свистеть. Услышав свист, индюк «осмелел», раздулся и поднял громкий клекот. Царь удивился: «Как же его можно есть?» «А вот как», – и вынесли ему блюдо из индюшатины. Георгий XII пришел в неописуемый восторг, с тех пор в Тбилиси стали продавать мясо индюка и готовить из него сациви. Само же это блюдо стало ритуальным, потому что невозможно представить себе праздник Нового года и Рождества без сациви из индюка.
Еще одним великолепным компонентом нашей кухни являются холодные супы – «чриантели», их готовят из кизила, конского щавеля, ежевики, вишни или черешни. Джорджадзе отмечает, что их можно есть и в горячем виде. Примечателен чриантели из исрими – зеленого винограда, который только-только начинает созревать. В отношении него Барбаре употребляет интересное выражение: «когда на винограде устоится глаз (т.е. появятся первые признаки созревания), тогда и собирайте». Читая такие подробности, не удивляешься, что автор знает как настаивать кахетинское вино, отбирать гроздья, отжимать, хранить виноградный сок: «плотно закупорьте бутылку пробкой, закопайте в землю, полейте ее большим количеством воды и хорошо притопчите. К Рождеству вы получите великолепный мачари» (молодое бродящее вино).
Торт в дровяной печи
Некоторые говорят, что в отечественной кулинарии нет десертов (кстати, грузинский эквивалент термина десерт – «чарози»). Как рассказывает княгиня Барбаре, сладостей в нашей кухне имеется в достатке, особенно в Восточной Грузии, например, вареная айва в меде или запеченная тыква, посыпанная своими же поджаренными семенами и политая медом. Великолепным чарози является гозинаки. В бизнесе гастрономических туров существует продукт под названием «Take away» («возьми с собой»), это еда или напиток, который вызывает у туриста ассоциации с местом, где он гостил. Если раньше турист осматривал страну, то сейчас он ее «пробует», о полученных впечатлениях рассказывает друзьям, а также увозит домой этот «возьми с собой» продукт. В Грузии подобными продуктами являются чурчхела, гозинаки, вино и различные сухофрукты. «Конечно, соседствующие с нами азиатские страны славятся обилием фантастических сухофруктов, но гозинаки и чурчхелу у нас никто не отнимет», – подчеркнула Цатава. В сборнике приведено множество рецептов выпечки различного вида тортов: «Пражский», торт с шоколадом, «пирожни» (так княгиня называет пирожные), «пироженые сладости» (стиль текста сохранен) и т.д. И это в то время, когда не было ни конвекционных духовок, ни холодильника и газовой плиты, все мучные изделия выпекали в дровяных печах. Хорошо описана структура огня, как зажигать печь, доводить до желаемой температуры. Вот что она советует хозяйкам: «если хотите, чтобы печь была «нормальной» для торта и не испортила пирог, закиньте в нее белую бумагу, если она тотчас же пожелтеет – печь испортит вам торт. А если бумага начинает гореть постепенно, как раз время, чтобы класть в духовку торт». «Этим методом можете прекрасно воспользоваться, когда находитесь где-нибудь за городом и хотите побаловать себя дачным тортом», – с улыбкой отметила Цатава.
Женщина гурмэ
По словам Цатава, Барбаре Джорджадзе была истинной гурмэ (от французского слова «gourmet», человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии, кулинарный эксперт). Гурмэ – очень требовательные и хорошо осведомленные люди, понимают что такое сбаллансированный вкус и не едят все подряд. Данный термин часто путают со словом «гурман» – человек, любящий много и вкусно поесть, он пробует все без исключения, чего гурмэ никогда не сделает. Если гурмэ едет в кулинарный тур, то посещает самый высококлассный ресторан, заказывает национальное блюдо, сравнивает полученные впечатления с тем, что читал, видел, слышал о нем, и уже потом идет в сетевой ресторан среднего и низкого класса, чтобы понять, каким на самом деле должен быть вкус блюда. «С гурмэ не должно происходить такого ЧП, которое произошло, например, с нами когда в одном ресторане мы заказали мегрельский и имеретинский хачапури, и нам принесли два одинаковых хачапури. Мегрельский более «плотный», т.к. у него и внутри сыр и снаружи на нем лежит сулгуни, а имеретинский – тонкий», – отметила Цатава. То же можно сказать про сациви и баже – у них не должен быть один и тот же вкус, гурмэ запросто увидит разницу между ними, если он почувствует подвох, повторно уже не посетит ресторан, и заведение потеряет лояльного клиента. Профессор ТГУ призналась, что ожидала больше рецептов хачапури, чем представлено в сборнике. «Это один из брендов отечественной кухни, я надеялась на больший объем информации про хачапури из разных регионов страны, но у Барбаре описан только имеретинский хачапури с сыром «чкинти» и тестом на дрожжах. Ничего не сказано о таких разновидностях этого блюда, как аджарский, лазский, мегрельский, гурийский», – отметила Цатава.
По ее словам, когда листаешь книгу Джорджадзе, будто оживает история и культура Грузии, перед глазами предстают грузинские княгини, одетые в национальные костюмы с чихтикопи (головной убор), держащие в руках фарфоровые чашки с чаем и обсуждающие светские новости Тифлиса.
Кетеван МГЕБРИШВИЛИ |
|
«Он был юнга, его родина Марсель»
Так поется в залихватской песенке на стихи советской поэтессы Веры Инбер про трагическую любовь моряка к девушке из Нагасаки. А сама она была родом из Одессы. Ее дружная семья была вполне обеспеченной – отец был купцом II гильдии, владел типографией и был председателем товарищества научного издательства «Матезис». Мать была учительницей русского языка и была заведующей еврейским женским училищем. А еще в их доме во время учебы в реальном училище жил двоюродный брат отца Лева Бронштейн, в будущем знаменитый Лев Троцкий. Детство Верочки было светлым и веселым. Она росла добрым, милым и талантливым ребенком. Повзрослев, она училась на историко-филологическом факультете Одесских Высших женских курсов, писала прозу и стихи и уже в девятнадцать лет стала публиковаться в городских газетах. Со своим первым мужем Натаном Инбером они пять лет прожили во Франции и Швейцарии. Первый поэтический сборник она издала за свой счет в Париже. И почти сразу просвещенная публика стала называть ее имя рядом с самой Анной Ахматовой. Стихи были милыми, как и сама на редкость симпатичная и миловидная Верочка, но вторичными и неглубокими. А еще народу нравились ее забавные стилизации под песенки-шансонетки про ту же «Девушку из Нагасаки» или про Джона Грэя и Кэт, которая сказала: «Нет!». Когда же началась Первая мировая война, Вера с мужем вернулась в Одессу и худо-бедно прожила там все бурные исторические турбулентности, пока в 1920 году не перебралась в Москву, наверно, ей немножко помог двоюродный дядя, ставший одним из вождей Советской России. Себя она причисляла к поэтической касте, считая себя членом «Литературного центра конструктивистов», а также занялась журналистикой, писала статьи и очерки, ездила по стране и два года проработала корреспондентом в Германии, Франции и Бельгии. И, представьте себе, она ни разу не столкнулась с враждебностью. Вскоре она стала настолько «твердобетонным» советским литератором, поборницей самого махрового соцреализма, что правовернее было и не сыскать. А что было делать маленькой поэтессе, если она была ближайшей родственницей Троцкого. Сталинскую премию ей дали только II степени. Но в эпоху всеобщего страха и ужаса это можно было как-то перенести. Правда, интеллигенция ее считала нехорошей проходимкой, приспособленкой и сочинила оскорбительную эпиграмму: «Ах, у Инбер, ах, у Инбер что за глазки, что за лоб! Все глядел бы, любовался на нее б». Но тем не менее она была храбрым человеком – сама осталась в блокаду, работала круглосуточно в лазарете, а после написала пронзительные и неожиданно честные стихи. Поэтом она была противоречивым, но настоящим… Да и доносов, как оказалось, ни на кого не писала. И, как это ни удивительно, она – поэтесса «Серебряного века». Так-то, господа!
Порыв ветра
В истории американской литературы есть только две блестящие женщины-писательницы, написавшие всего по одной книге. И обе, что удивительно, происхождением южанки. Это Харпер Ли с ее знаменитым романом «Убить пересмешника» и замечательная Маргарет Митчелл, написавшая бессмертную книгу-эпопею «Унесенные ветром». Маргарет родилась в последнем году позапрошлого века в Атланте, что находится в штате Джорджия. Ее отец был успешным адвокатом, а мать занималась активной общественной деятельностью и была известной суфражисткой, боролась за права женщин. Это была семья с ирландско-французскими корнями. Далекий предок Маргарет воевал за независимость Америки против британского владычества, а оба ее дедушки воевали в гражданской войне Севера и Юга на стороне южан. Одного из них тяжело ранили в битве при Энтитеме, был он отправлен в отставку. А после войны разбогател на поставках пиломатериалов. Невзирая на большое число детей, его сын – отец Маргарет получил приличное образование и сумел занять солидное положение в родном городе. С самого детства Пегги – так ее звали в детстве – слышала рассказы о Гражданской войне, и они будоражили ее воображение. Училась она в Вашингтоне в семинарии, а потом поступила в престижный колледж Смита в Массачусетсе. Но ей пришлось срочно возвращаться домой: от «испанки» умерла ее мать и нужно было заниматься домом. К тому же во Франции, в последние месяцы Первой мировой войны, погиб ее жених. Маргарет стала публиковаться в газете «Атланта Джорнал», и была пять лет ведущим корреспондентом. За это время она успела побывать замужем. Первый ее супруг был, что называется, «крутым парнем» с лихим характером. Ей даже приходилось носить с собой револьвер для самозащиты, как и ее будущей героине Скарлетт. Этого неспокойного человека убили где-то на Среднем западе. Второй ее брак был более удачным. Но Пегги повредила лодыжку и больше работать вне дома не смогла. А чтобы супруга не скучала, ее новый муж Джон Марш предложил ей начать писать книгу. За почти десять лет она написала толстенную пачку рукописей, пока к ним в гости не пришел известный издатель. Его ознакомили с отрывками, и он заинтересовался. Но дело в том, что книга писалась понемногу, эпизоды появлялись по-отдельности и их пришлось еще долго собирать воедино, чтобы создать цельный сюжет. Книга была издана в 1936 году, а через год получила Пулитцеровскую премию. А четыре года спустя появился знаменитый фильм с Вивьен Ли в роли Скарлетт О’Хара и Кларком Гейблом в роли Ретта Батлера. На Маргарет Митчелл обрушилась слава, и, казалось, у нее было все впереди. Но, не дожив до сорока девяти, она погибла под колесами автомобиля неподалеку от своего дома. Фильм смотрели миллионы зрителей, книга издавалась на бесчисленном множестве языков миллионными тиражами. Даже были попытки написать продолжение известной истории – в черновиках Маргарет можно было найти немало подсказок. Но… читателям разных поколений во всем мире остается только воскликнуть: Как жаль!
Парижский воробей
А еще мы в преддверии Международного женского дня вспоминаем, что великой французской певице Эдит Пиаф по прозвищу «Парижский воробушек» недавно исполнилось 105 лет со дня рождения. Она начала свою феноменальную певческую карьеру на парижских улицах, а спустя некоторое время ей аплодировала публика не только в легендарной «Олимпии», но и во всех знаменитых концертных залах мира. А пластинки ее раскупали миллионами. И уж ее-то биографию пересказывать нет смысла – все знают ее из книг и фильмов.
Полет пушинки
Великий композитор Иоганн Себастьян Бах никогда не сочинял за клавишами клавесина и даже наказывал своих сыновей, если они не сочиняли прямо на нотной бумаге. Так и гениальная русская балерина Анна Павлова, родившаяся в конце зимы 1881 года, сто сорок лет назад в Санкт-Петербурге, никогда не репетировала перед зеркалом. «Репетируя перед зеркалами, балерина ищет и выбирает жесты, положения, выражения лица, а потом на сцене начинает следить за собой, вспоминать, как она делала это на репетиции, и стараться точно повторить жест, улыбку, пируэт,.. а в результате теряется главное достоинство всякого артиста – искренность!» Да, именно искренность и отличала ее танец, ведь техничных балерин в ее время было немало. А она была – одна! Она к себе была очень придирчива и никогда не повторялась. Даже своего великого «Умирающего лебедя» каждый раз танцевала немного по-новому. Его для Павловой создал замечательный балетмейстер Михаил Фокин. Он поставил эту балетную миниатюру на музыку Сен-Санса буквально экспромтом. Фокин создал печальную сценку, где прекрасный лебедь все же умирает, но смерть была, по его замыслу, умиротворяющей. Но Анна превратила незамысловатую безмятежность в настоящую высокую трагедию. Она надела на грудь рубиновую брошь – словно рану от пули безжалостного охотника. Ведь она жила в эпоху войн и революций, и на белоснежном оперении ее лебедя кроваво пылал рубин, как символ смерти и страданий. «Мадам, благодаря вам я понял, что написал прекрасную музыку!» – воскликнул Сен-Санс, увидев ее «Умирающего лебедя». Эта миниатюра всегда вызывала восторг публики, и балерину вызывали на поклоны бесчисленное число раз. Но бывали и забавные случаи. Сама Павлова рассказывала, что во время танца какой-то ребенок из первых рядов громко сказал: «Мама, мама, посмотри, какая хорошенькая белая уточка!» Анне Матвеевне стоило больших трудов не расхохотаться прямо на сцене. Что касается ее отчества, звучащего иногда как Павловна, иногда Матвеевна, то оно – одна из загадок происхождения великой балерины. По документам, ее отцом был отставной солдат Матвей Павлов, якобы происходящий из евпаторийских караимов. Есть и другая легенда, некоторые исследователи считают, что Анна была незаконнорожденной дочерью крупного банкира Лазаря Полякова. Так это было или нет – документальных подтверждений нет. Нюра, как ее называли в детстве, росла благополучным ребенком. Она жила с матерью и няней в приличной квартире с большой залой, где можно было репетировать, или в хорошей деревянной просторной даче в Лигово под Петербургом. Девочка была способной к танцам и уже в десятилетнем возрасте ее приняли в Императорское театральное училище, по окончании которого она была сразу зачислена в труппу Мариинского театра. Причем она миновала кордебалет, и сразу попала на «афишные» роли. Звездой Павлова стала почти сразу. Ее благословил сам Мариус Петипа. И это было в тот период, когда рядом блистали Кшесинская, Карсавина и Преображенская. Трудно назвать точное время, когда она была окончательно принята в труппу знаменитого театра, ведь танцевать отдельные небольшие партии молодые балерины начинали еще будучи ученицами. Павлова стала благодарной примой, и охотно танцевала весь доступный репертуар. Но душа ее стремилась к чему-то другому. Она стала танцевать номера, которые ставил ее партнер по сцене Михаил Фокин, учившийся всего на год старше. Он вырос в великолепного балетмейстера. Фокин немало поработал с ней и в период знаменитых Дягилевских «русских сезонов» и после, поставив несколько балетов для ее личной труппы, с которой Павлова объездила почти с полсотни стран. И что интересно, Павлова не любила новаторский балет и не гналась за легкой славой. Она прославилась как безупречная, харизматичная и артистичная балерина, танцующая классический репертуар. Всю свою сценическую карьеру Анна Павлова была легендой и постоянной сенсацией для газет и критиков. Большую часть своей недолгой жизни она прожила вдали от родины, прах ее хранится в закрытом колумбарии крематория Голдерс-Грин в Лондоне. Но что интересно, до сих пор, если хотят сделать высший комплимент балерине, ее сравнивают с легендарной Павловой.
РОБ АВАДЯЕВ |
|
|
С мифологических времен многое изменилось: в отличие от аргонавтов, прошедших через множество испытаний, чтобы добраться до страны колхов, к услугам современных туристов, решивших повторить маршрут отважных эллинов, международный аэропорт Копитнари и скоростная автострада, соединяющая Имерети с миром. Но вот незадача – локдаун из-за пандемии. В ожидании свободы передвижения предлагаем совершить прогулку по колоритному краю.
Имерети притягивает искателей приключений. В 1984 году английский ученый Тим Северин реконструировал маршрут аргонавтов. Команда Северина на весельной галере доплыла до Поти и поднялась вверх по реке Риони до Кутаиси, доказав, что эллины и колхи были связаны торговыми и культурными отношениями. В память об экспедиции «Новых аргонавтов» на центральной площади Кутаиси был построен в 2011 году многоярусный «Колхидский фонтан», который украшают кони царя Аэта и увеличенные копии фигурок животных, найденных при раскопках в Колхидской низменности.
Кутаиси – один из древнейших городов мира. В первой половине III в. до н.э. Аполлоний Родосский упомянул «град Китейский» в «Аргонавтике». А византийский историк Прокопий Кесарийский в книге «Война с готами» называет реку Риони (лат. «встреча») границей между Азией и Европой. Он пишет о Кутаиси следующее: «Из всех земель Колхиды это самая лучшая. В древности колхи построили здесь укрепление, которое по-гречески в то время называлось Котиаион, теперь же лазы называют его Кутаисом». Некогда Кутаиси был столицей Колхидского царства, а с VIII до XIII века являлся столицей Абхазского царства. В XVI-XVIII веках имеретины попали под иго османов и платили дань невольниками, деньгами и продовольствием. Край был освобожден от турецкого порабощения русскими войсками в 1770 году, в 1810 году был присоединен к Российской империи. Главная достопримечательность города – собор царя Баграта. Строительство этого уникального образца грузинского зодчества завершилась в 1003 г. Он простоял невредимым до 1692 года, когда был взорван и сожжен турками. Полная реставрация храма была завершена в 2012 году, и древний символ города восстал из руин в своем первозданном величии.
Со второй половины XIX века Кутаиси соперничал с Тбилиси. Город славился культурными традициями, музыкальными и литературными салонами. В прошлом веке он стал важным индустриальным центром страны. А в 2008-2012 годах сюда перевели парламент и министерства, но в Кутаиси официоз не прижился. Высокие чины вернулись в Тбилиси, и город зажил своей собственной неторопливой жизнью. В старой части города на тенистых улицах стоят увитые лозой особняки, в жаркую погоду молодежь плещется в Риони, ныряя в воду с огромных камней около Белого моста, заснятого во всех фильмах о городе. Окраины утопают в фруктовых садах, а свадьбы и дружеские торжества по традиции устраивают у стен старинных храмов и крепостей, а то и вблизи легендарных пещерных комплексов. В Сатаплиа я наблюдала, как разряженные щеголихи на высоких каблуках взбирались по лесной просеке – в заповеднике, где в юрский период разгуливали динозавры, справляли свадьбу, и только для новобрачных сделали исключение, пропустив в реликтовый лес украшенный гирляндами автомобиль.
О, ПИПИНИА!
На территории Имерети более 300 исторических памятников. Но главное богатство края – люди с легким характером, ненавязчивым юмором, открытые и гостеприимные. Многие поступки и реплики имеретин естественно вписались бы в канву фильмов «Не горюй!» Георгия Данелия и «Необыкновенная выставка» Эльдара Шенгелая. Автором сценария обеих картин был Резо Габриадзе. Так что для понимания имеретинского характера необходимо упомянуть еще одну ленту – «Знаешь, мама, где я был?», полнометражный мультфильм, снятый недавно Леваном Габриадзе по мотивам детских воспоминаний, фантазий и рисунков его знаменитого отца. Каким бы ни был имеретин, он всегда чуточку утрирован в проявлении эмоций, как благородный Пипиниа Эристави, из «Необыкновенной выставки» и трагичен, как Леван Цинцадзе из фильма «Не горюй!».
Имерети дала Грузии множество писателей, поэтов, художников, режиссеров и актеров. Дома-музеи великих творцов открыты на родине Акакия Церетели в селе Схвитори, Владимира Маяковского – в Багдати, Галактиона Табидзе – в Чквиши.
Виды имеретинских деревень будто сошли с полотен Давида Какабадзе, а местные жители напоминают персонажи произведений Акакия Церетели и Давида Клдиашвили, произведения которого называют энциклопедией имеретинской жизни. Его повести «Мачеха Саманишвили», «Невзгоды семьи Камушадзе», пьесы «Счастье Ирины», «Невзгоды Дариспана» не теряют актуальности и не выходят из репертуаров ведущих театров страны. Примечательно, что в 1977 году по повести Клдиашвили на студии «Грузия-фильм» был снят художественный фильм «Мачеха Саманишвили», а в Кутаисском театре оперы и балета имени М.Баланчивадзе была поставлена опера «Невзгоды Дариспана».
Меценатство в крови у имеретин. Самый яркий пример – деятельность самого богатого грузина Бидзины Иванишвили, который первым делом позаботился о своих односельчанах, жителях Чорвила. Знаменитый общественный деятель Нико Николадзе (1843-1928) оставил Петербург и построил дом в селе Диди Джихаиши, где открыл школу и единственную во всей Российской империи сельскую женскую гимназию, в которой девушек обучали ковроткачеству, шелководству и другим полезным навыкам.
СТОЛПЫ ВЕРЫ
Символично, что великий грузинский царь Давид Агмашенебели повелел похоронить себя под аркой ворот монастыря Гелати, который он основал в 1006 году в память о присоединении Кахетинского царства и победы над сельджуками в битве при Эрцухи. Дорога к храму петляет по зеленому серпантину, приближение Гелати ждешь, как чуда. И вот, наконец, старинные ворота под сводчатой аркой, входишь и с трепетом понимаешь, что руками можешь коснуться истории, а открывшаяся панорама на Кутаиси и укутанные в дымку Рача-Лечхумские горы приобщают к вечности. Гелати является символом грузинского Ренессанса. При монастыре действовала духовная академия, где создавались уникальные рукописные книги, украшенные цветными миниатюрами. Здесь писали труды философы, черпали вдохновение поэты, здесь хранились чудодейственные иконы, а стены собора были расписаны фресками. В золотую эпоху средневековой Грузии богатейшему монастырю Гелати была предоставлена полная автономия, настоятель монастыря подчинялся только монарху. Позже Гелати утратил свои привилегии, а во время нашествий врагов монастырь неоднократно разоряли. Величественный монастырский комплекс ныне восстановлен, в 1994 он включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Ничего удивительного, что проблемы, возникшие в ходе реставрации храма Гелати в прошлом году, стали одной из самых обсуждаемых тем в грузинских СМИ.
В шести километрах от Гелати на берегу речки Цхалцитела (Красная вода) находится монастырь Моцамета, построенный в память о принявших мученическую смерть князьях Давиде и Константине Мхеидзе, Аргветских эриставах (военоначальниках) во время нашествия арабских захватчиков в VIII веке. Мощи святых покоятся в одной гробнице, подножием которой служат деревянные львы. В храме монастырского комплекса Убиси сохранились уникальные образцы росписи XIV века. Монастырь Мгвимеви, в окрестностях Чиатура, построен под сводами естественной пещеры. Церковь, двухъярусная колокольня, часовня, частично высеченные из скалы, украшены традиционными орнаментами, характерными для архитектуры второй половины XIII века. Попасть к церкви можно по длинному подземному тоннелю. К югу от Зестафони находится монастырь Табакини, основанный в VII-VIII веках, на что указывает сохранившаяся древняя базилика.
Но больше всего воображение поражают две крохотные церкви, примостившиеся на вершине известнякового монолита высотой 40 м в окрестностях Чиатура. Первая часовня была выдолблена в скале, а для второй, построенной не позднее VI века, камни добывали у подножья столпа. До прихода христианства столп Кацхи почитался как символ бога плодородия. Издревле люди верили, что это святое место приближает человека к высшим силам. После долгих лет забвения, в середине прошлого века первыми поднялись на культовый столп альпинисты. Они установили подвесную лестницу, по которой стали подниматься к алтарю паломники. Возрождение Кацхи началось с того, что в 1993 году монах Максим прожил всю зиму в полуразрушенной часовне. В последующие годы началась реставрация, новая церковь названа в честь монаха-отшельника Максима. Подняться к храму можно только по небольшой винтовой лестнице. Но чтобы попасть наверх, надо получить разрешение настоятеля. Женщинам вход в «Крепость одиночества», как именуют местные жители крохотный монастырь, категорически запрещен. Главной исторической реликвией самой необычной церкви Имерети является уцелевший алтарный крест XII века.
ТАКАЯ ВОТ ПРОВИНЦИЯ
Каждый город Имерети чем-нибудь да знаменит. Шахтерский Чиатура раскинулся среди гор, соединенных канатными дорогами, панорама города не уступает альпийским курортам.
В советское время курорт Цхалтубо был застроен помпезными зданиями санаториев. До райцентра курсировал прямой железнодорожный экспресс из Москвы. Известный химик и гидролог С. Щукарев, исследовавший воду Цхалтубо, писал, что она не имеет аналогов во всем мире, однако статус всесоюзной здравницы Цхалтубо получил после того, как Сталину, страдавшему ревматизмом, помогли местные радоновые ванны. Воды Цхалтубо используют для лечения костей и суставов, для ускорения периода восстановления после тяжелых травм, переломов и операций. Сюда приезжают пациенты с остеохондрозом, артрозом, артритом, остеомиелитом и пр. Источники Цхалтубо благотворно влияют на людей, страдающих болезнями органов дыхания – бронхит, астма, хроническая пневмония – в данном случае ее используют для ингаляций и спелеотерапии. Недавно здесь были построены современные СПА-комплексы.
Еще один курорт в регионе – Саирме, расположенный на высоте 950 м над уровнем моря, городок славится своей красотой, целебным воздухом и минеральной водой, которая применяется при лечении заболеваний почек, желудка, кишечника, печени, при нарушении обмена веществ. В Саирме построен СПА-центр и созданы условия для принятия термальных ванн.
В 1947 году прошлого века в окрестностях городка Вани были расчищены остатки античного городища (V-I в.в. до н.э.) с крепостными стенами, домами, улицами, богатыми гробницами. До начала археологических раскопок многие годы местные жители часто находили богатые клады с монетами и золотыми украшениями. Еще полтора века назад одна из грузинских газет сообщала читателям, что «после каждого дождя, ливневый поток приносит к дому Ахвледиани, стоящего у подножья горы, то золотую цепочку, то золотые кольца, то разные предметы». История древнего города с коллекциями украшений, нумизматики, керамики, оружия представлена в музее Вани, основанном в 1985 году руководителем археологической экспедиции, академиком Отаром Лордкипанидзе. В старом Тбилиси принято фотографироваться в обнимку со скульптурой «тамады» – симпатичным архаичным человечком с рогом в руке. Напомним, что этот памятник – увеличенная фигурка статуэтки, найденной при раскопках в Вани.
ПЕЩЕРЫ И ЗВЕРОЯЩЕРЫ
В Цхалтубском районе находится знаменитый Сатаплийский заповедник, площадью 348 гектаров. В роще реликтовых деревьев или, как ее еще называют Колхидским лесом, растут древние тисы, падубы, самшиты, каштаны, кусты рододендрона. Своими могучими кронами деревья образуют густой зеленый шатер, не пропускающий лучи солнца, потому в лесу почти нет трав. В чаще обитают до полусотни видов птиц и мелкие звери – барсуки, лисы, зайцы, шакалы. В заповеднике находится лабиринт карстовых пещер, а также сохранились окаменевшие следы динозавров, обитавших в этих местах в мезозойскую эру, 160 миллионов лет назад, поэтому Сатаплиа называют также имеретинским парком юрского периода. В переводе с грузинского «Сатаплиа» означает «Место, где есть мед». У подножия Медовой горы обнаружена стоянка первобытных людей эпохи каменного века. В 30-х годах прошлого века местный краевед Петрэ Чабукиани, последовав за ручейком, бежавшим между скал, оказался в подземном лабиринте. В настоящее время в исследованной части карстовых пещер установлена подсветка и акустическая система. Центральным местом туристической части лабиринта является огромный сталагмит «Каменное сердце», около которого принято загадывать желания. Соседний зал оборудован для больных, страдающих бронхиальной астмой. Постоянная температура в пещерах в 14 градусов тепла и пещерный воздух обладают целебными свойствами. На самой высокой точке заповедника Сатаплиа расположена смотровая площадка, вынесенная над скалой в виде подковы с прозрачным полом, позволяющим почувствовать себя буквально парящим над бездной, над реликтовым лесом, над скульптурами динозавров, «пасущихся» среди хвощей.
Пещера Кумистави – самая крупная в Грузии. Для посещения открыта лишь ее десятая часть. Свое звучное туристическое название «Пещера Прометея» она получила благодаря мифу о кавказском Прометее – Амирани, который прогневал богов, подарив людям огонь, за что был прикован к скале в подземелье. «Пещера Прометея» оснащена современной системой разноцветного подземного освещения на основе жидкокристаллических ламп, в величественных залах звучит классическая музыка. Осмотреть гроты и залы можно по пешему маршруту, или покатавшись на лодке по подземной реке и озеру.
ПИРЫ В ТЕНИ СТАРОГО ОРЕХА
Имерети прекрасна в любое время года. Глубокой осенью, когда в садах опадает листва, на голых ветках пламенеют оранжево-рыжие спелые корольки, их соберут ближе к Рождеству. А в глиняных кувшинах – квеври, зарытых в землю, к тому времени созреет молодое вино. Зимой деревни засыплет снегом, а весной у порогов расцветут фиалки, нарциссы и гиацинты. Сама природа приглашает на пир души и, скажем прямо, чревоугодия. Застолье, приготовление еды носит здесь культовый характер. Про кутаисцев шутят, что даже в театре они первым делом заказывают в буфете хинкали, а во время представления буфетчик заглядывает в зал и шепотом сообщает: «Седьмой ряд, на выход!». Во всех регионах Грузии прекрасно готовят, но Кутаиси считается кулинарной столицей страны, а имеретинскую кухню называют наиболее выразительной, деликатной и гармоничной. Большинство блюд готовятся на глиняных сковородах кеци. Вместо хлеба часто подают лепешки из кукурузной муки – мчади. Популярные закуски «пхали» готовят из всего, что растет на огороде – из зеленых стручков лобио, бобов, баклажанов, шпината, ботвы свеклы, листьев капусты, крапивы, праси (лука порея). Для праздничного стола пхали заправляют грецкими орехами с чесноком, уксусом, сунели. К жареной курице и индейке, к мясным и рыбным блюдам (в горных реках водится форель) полагаются ароматные соусы из помидоров, ткемали, орехов, граната, винограда и ежевики. Лобио в горшочках одно из популярных блюд в Имерети, а хинкали готовят не только с мясной начинкой, но и с сыром и грибами. Харчо по-имеретински – это не суп, а тушеное мясо в соусе из грецких орехов со специями, это острое горячее блюдо подают с гоми (мамалыгой) и, конечно, запивают домашним вином. Имеретинские домашние вина чуть кислее, менее терпкие и крепкие, чем кахетинские. Но вкус «Цицка Цоликаури» и «Крахуна» из растущего исключительно в Имерети белого винограда, «Оцханури сапере» и «Аладастури» из древнего грузинского сорта черного винограда легки и приятны на вкус.
В Европе считается, что ирландцы способны превратить даже поминки в веселое застолье. Вот было бы интересно посмотреть, кто кого заткнет за пояс в этом умении, ирландцы или имеретины? Нет, не подумайте ничего дурного – в Западной Грузии придерживаются патриархальных традиций, неуклонно соблюдают траур. Однако гостеприимные имеретины не могут допустить, чтобы прибывшие выразить соболезнования люди горевали на пустой желудок. Вновь прибывших сразу ведут к накрытым под деревьями столам, уставленным исключительно постными блюдами, различными солениями, и поднимают стаканы за упокой души умершего, его предков, родителей. Довольно часто можно наблюдать, как похоронная процессия движется на деревенское кладбище не совсем по прямой, а несколько зигзагообразно. Даже в горе надо уметь оставаться гедонистами и философски относиться к утратам, считают местные жители.
После каждой поездки в Имерети замечаешь, что любимые джинсы стали тесноваты. Попробуйте увернуться от тостов, которые произносят горняки Чиатура или музыканты в Кутаиси. Не насладиться в гостях у двоюродной тетушки ее божественными хачапури, или цыпленком, приправленном зеленой аджикой, в доме, окруженном кукурузными зарослями. Если вы гостите в Хони – калории сбросить не проблема. Совершите марш бросок в каньон Окаце, которому недавно присвоили статус Национального парка. Окаце – это пролом в горах длиной 16 километров, глубиной 50 метров, вблизи находятся несколько водопадов. В каньоне установлена висячая консольная тропинка и смотровая площадка над обрывом высотой с 45-этажный небоскреб. Как человек честный, предупреждаю, калории сбросите, но и аппетит нагуляете. Оставьте борьбу с лишними килограммами до возвращения дома, а пока наслаждайтесь жизнью.
Знакомясь с уникальной природой Имерети, перестаешь сомневаться в правдивости мифа о золотом руне: в горных речках до сих пор намывают драгоценный песок, опустив в воду баранью шкуру. А золотые украшения обитателей древнего городища Вани, солнечная охра стен Гелати, прозрачность янтарных вин на дружеском застолье сольются в одно драгоценное панно легендарной страны колхов. И сам собой отпадет вопрос, почему Маяковский считал себя в вечном долгу перед родными багдатскими небесами.
Ирина ВЛАДИСЛАВСКАЯ |
|
Восславим же свободу!
Сто шестьдесят лет назад в России произошло важнейшее историческое событие – 16 февраля 1861 года было отменено крепостное право. Современные люди имеют довольно смутное представление о нем. Но все в один голос считают, как, впрочем, и в середине XIX века, его махровым пережитком средневековья. Оно и понятно – людьми торговали, как скотом или неодушевленным товаром, проигрывали в карты. Цари за заслуги награждали дворянство землей с деревнями, населенными людьми. Но вот как раз земля – и есть самое главное в этом вопросе, а люди к земле просто прикладывались. А зачем земля без тех, кто будет на ней работать? В этом-то и был смысл крепостного права. Крестьянам просто запрещалось менять место жительства и надлежало работать на пожалованных землях. В некотором смысле эта практика напоминала советскую прописку – еще сам Петр Первый повелел всем жителям (незаконнорожденным, вольноотпущенникам, бродягам, детям солдат и пленным иностранцам) найти себе хозяина, иначе они считались беглыми и подлежали клеймению и отправке на каторгу. А высшее сословие, в чьей собственности они должны были находиться, отвечало за них и пользовалось плодами их трудов. Своей же собственностью помещики стали считать крестьян только в XVIII веке. И вопреки легендам, крепостным не так уж плохо жилось – как ни удивительно, но явление голода в русской деревне стало возникать именно после отмены крепостного права. В отличие от рабов древнего мира или тех же невольников американского Юга, русские крепостные имели и семьи, и дома, и свой скот и даже небольшие наделы земли, на которых выращивали для себя еду. А подчас русские крепостные, договорившись с хозяевами, отправлялись на заработки в город и даже постепенно выплачивали хозяевам свою стоимость, становясь свободными. Из них появилось крепкое русское купечество. Но и до царя-освободителя Александра II в России думали над вопросом освобождения крестьян. Императрица Екатерина II очень этого хотела. В ее время создавались комиссии по нахождению наилучшего и безболезненного способа избавления России от этого явления. Также объявлялись конкурсы – его выиграл проект французского правоведа и журналиста Беарде де Лабея. Короче, тему попросту «заболтали», и Екатерина Алексеевна не рискнула, чтобы не вызвать недовольства опоры своей власти – дворянского сословия. В царствование ее внука Александра это чуть было не осуществил, представьте себе, ненавистный всеми граф Аракчеев, не к ночи будь помянут. Он освободил холопов Лифляндии, Эстляндии и Курляндии в 1816-19 годах. Вот тебе и ретроград! А во времена сурового царя Николая I, отца царя-освободителя, доля крепостных в России уменьшилась больше чем на треть и повсеместно была принята практика самовыкупа. Его правительство издало около сотни указов, которые так или иначе облегчали положение крепостных крестьян. И не такая уж Россия была отсталой в этом вопросе. Кроме Англии и Испании, освободившей своих крестьян в XV-XVI веках, и Франции после революции 1789 года, по всей Европе крепостное право было повсеместно отменено в первой половине XIX века. А в Сербии оно продлилось аж до конца Первой мировой войны.
Первый президент Академии наук
В февральские дни наступившего 2021 года вся Грузия будет отмечать юбилей выдающегося человека, академика Николая Ивановича Мусхелишвили – гениального математика, составившего славу Отечества, чьи труды хорошо известны в просвещенных кругах многих научных центров мира. Он был первым президентом грузинской Академии наук, которой руководил 31 год. Его деятельность была высоко оценена тогдашними властями, он был лауреатом Государственных премий, орденоносцем и даже Героем социалистического труда. И все это невзирая на абсолютно непролетарское происхождение. Николай Иванович родился в Тбилиси 16 февраля 1891 года в дворянской семье офицера Кавказской гренадерской артиллерийской бригады, а позднее генерал-майора Российской императорской армии И.Л. Мусхелова. В 1909 году окончил вторую классическую тифлисскую гимназию и поступил на физико-математический факультет Петербургского университета, который окончил в 1914 году. Стал магистром наук в 1918, работая по совместительству ассистентом Петроградского электротехнического института. А двумя годами позже Мусхелишвили принял приглашение республиканского правительства Грузии вернуться на родину, чтобы заняться наукой и просветительной деятельностью. Он не раздумывая вернулся на родину и стал преподавать в Тбилисском университете и Политехническом институте. Советская власть почему-то не стала ему припоминать происхождение и факт приглашения меньшевистского правительства. Работать почти не мешали – понимали его ценность, как ученого. Мусхелишвили занимался теорией упругости. В 1922 году он стал профессором, в 1933 году член-корреспондентом АН СССР, а в 1939 действительным членом Академии. По инициативе Николая Ивановича был открыт Математический институт имени А.М. Размадзе, он стал одним из основателей Академии наук Грузинской ССР, которую и возглавлял с 1941 по 1972 годы. И курировал создание Тбилисского Академгородка. Он посвятил много лет созданию сильнейшей математической школы и воспитанию учеников; своим учителем его считал выдающийся математик И. Векуа. Академик Мусхелишвили прожил большую жизнь, много и успешно трудился, многого достиг и пользовался заслуженным уважением, хотя и оставался на редкость скромным человеком. Его с почетом похоронили в Пантеоне на горе Мтацминда, где находятся могилы выдающихся деятелей Грузии. Его именем назван Кутаисский политехнический институт.
Герой Крыма «товарищ Яков»
Мы его знаем, как генерала Хлудова – персонажа знаменитой пьесы Михаила Булгакова «Бег» и одноименного блестящего советского фильма семидесятых годов. Всем запомнился жуткий взгляд стальных глаз актера Владислава Дворжецкого, блестяще исполнившего роль этого страшного и жестокого командира белых, талантливого до гениальности полководца, впридачу неврастеника и наркомана, который не гнушался как бессудными казнями большевиков и сочувствующим им, так и бесчисленными жертвами в боях своих солдат. Его прототипом был реальный человек – Яков Александрович Слащев-Крымский. Почетную приставку к фамилии этому тридцатипятилетнему генералу присвоили за героическую защиту Крыма и прилегающей Новороссии. Генерал Слащев сумел удержать Крым с совсем небольшим числом войск от превосходящих сил Красной армии и Повстанческой армии батьки Махно. До Первой мировой войны имя этого выходца из потомственных военных было никому не известно – так, довольно средний по знаниям выпускник военной академии, известный только своими работами по ведению диверсионно-партизанской войны в тылу противника. В Генштаб его не распределили по причине неважной успеваемости, а на русско-японскую Слащев не попал по возрасту. Яков Александрович Первую мировую встретил за ресторанным столиком. Пожал плечами, сказав: «Ну что ж, господа, драться так драться» и отправился на фронт командиром роты лейб-гвардии Финляндского полка. В конце 1916-го уже был подполковником, а год спустя стал полковником. Слащев сразу прославился своей храбростью – сам поднимал людей в атаку и был четырежды ранен, за что его любили солдаты, давшие ему кличку «генерал Яша». Хотя звание генерал-майора ему присвоит только Деникин в конце 1918 года. А пока Слащев был удостоен наградного оружия и пяти орденов, включая Георгия IV степени. Февральскую революцию он не признал и ушел в отставку. После же большевистского переворота, Слащев сам пришел в штаб Добровольческой армии в Новочеркасске, с очень бледным лицом, на котором нервно дергались мускулы – последствия тяжелой контузии. Он щелкнул каблуками, положил на стол документы и отрапортовал: «Готов приступить к командованию подразделением». Так его закружила кровавая круговерть Гражданской войны. Слащев был не честолюбивым и спокойно стал начштаба корпуса генерала Андрея Шкуро, где применил свои наработки партизанских рейдов вглубь тылов противника. Позднее возглавил пятитысячную дивизию, основным козырем генерала стали ночные рейды. От генерала Слащева страдали и красные, и зеленые, и махновцы, и петлюровцы. Он брал Одессу, Николаев, совершал рейды по Правобережной Украине. Генерал вел замкнутую жизнь, проводя все свободное от боев время в прокуренном штабе за спиртом и кокаином – к наркотикам он пристрастился еще в офицерских госпиталях, где принимал эти препараты, чтобы заглушить боль от ран.
Слащев был жесток и добивался порядка самыми суровыми мерами, в его тылу случались виселицы не только с казненными большевиками-подпольщиками, но также с мародерами, грабителями и спекулянтами. Но в боях пулям не кланялся, стоял под огнем прямо, покуривая папироску. Его знали по обе стороны фронта. Большевики его ненавидели, но относились с уважением. Летом 1920 года беременная гражданская жена генерала Нина Николаевна, проходившая по документам как «юнкер Нечволодов», попала в руки чекистов. Те отправили пленницу в Москву, где ее допрашивал сам Дзержинский. Но «железный Феликс» поступил благородно – он отправил Нину к мужу. От того, должно быть, у генерала Слащева появилось доверие к всесильному руководителю ЧК и не было ненависти. Осенью 1919 года он возглавил оборону Крыма и, по словам Троцкого, продлил войну на четырнадцать месяцев. Слащев понимал, что положение безнадежное, но честно выполнял свой долг. Когда же в ноябре красные вместе с махновцами прорвались в Крым, он со знаменем лейб-гвардии Финляндского полка взошел на борт ледокола «Муромец» и отплыл в Константинополь. Но к мирной жизни Слащев оказался не готов. Он обвинил своего давнего недруга – барона Врангеля в трусости, за что тот устроил на ним суд чести, лишивший Слащева наград, званий. Генерал не сник, а вместе с немногими оставшимися соратниками занялся… огородничеством и выращиванием индеек на продажу. А вскорости принял совершенно сенсационное решение – вернуться по амнистии в Советскую Россию. В Одессе его пароход встречал сам всесильный Дзержинский и доставил Слащева с семьей и соратниками в Москву. Но не в тюрьму, а прямо на военную кафедру высших командирских курсов «Выстрел», где генерал Слащев под именем «товарища Якова» стал преподавать военное искусство бывшим противникам. Те отнеслись к нему с немалым интересом – ведь операции генерала Слащева изучались во всех военных академиях Европы. На его лекции было не попасть. «Товарищ Яков» со слушателями не миндальничал. Его замечания были точны и порой язвительны. Однажды, разбирая военную операцию из недавней советско-польской войны, он настолько обидно отозвался об ошибках красного командования, что знаменитый командарм Буденный выхватил наган и начал стрелять по лектору, пока у него не отняли оружие. Абсолютно не испугавшийся Слащев безжалостно процедил: «Как вы стреляете, так и воевали». Но конец этого прославленного генерала был печальным – его застрелил в собственной квартире один из курсантов, брата которого по приказу Слащева казнили в Николаеве. Что это было, месть или спецоперация по устранению неугодного строптивого сорокачетырехлетнего военспеца – установить не удалось. Его учениками были будущие маршалы Советского Союза Василевский, Малиновский и Толбухин.
РОБ АВАДЯЕВ |
|
